キャロットラペベトナム風

材料（３〜４人分）

• にんじん…２本
• 香菜(シャンツァイ)…適量
• ピーナッツ…大さじ１
• ドレッシング
• 　・桜えび…大さじ３
• 　・おろしにんにく…1/2片分
• 　・レモン汁…大さじ２
• 　・ナンプラー…大さじ２　1/2
• 　・砂糖…大さじ１　1/2
• ・酒、しょうゆ、ごま油、塩

作り方

1. にんじんは５〜６cm長さの細切りにする(スライサーを使うとラク。またチーズおろし器を使うと表面が凸凹になって味がなじみやすくなるので、使っても)。ピーナッツは粗く刻む。香菜は５mm幅に切る。桜えびは粗く刻み、ほかのドレッシングの材料と混ぜ合わせる。
2. ボウルににんじんとドレッシングを入れ、手でもみ込むように混ぜる。
   
   ボウルににんじんとドレッシングを入れ、しんなりするまで手でしっかりもみ込むことで、味がなじんでおいしくなる。

   

3. にんじんがしんなりしたら、ピーナッツを加えてさらに手でよく混ぜ、香菜を加えてざっとあえる。
4. 汁ごと、密閉容器に入れる。