牛肉の青じそ炒め

牛肉の青じそ炒め

しそは大きくちぎって香りよく

カロリー
411kcal
塩分
2.0g
調理時間
10
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
落合貴子
撮影:
田中宏幸

材料(2人分)

牛切り落とし肉…200g

赤パプリカ…1/2個

長ねぎ…1/2本

青じそ…10枚

合わせ調味料

 ・白いりごま…大さじ1

 ・酒…大さじ2

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・みりん…小さじ1

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

パプリカは一口大の乱切りにする。ねぎは斜め5mm幅に切る。牛肉は大きければ食べやすく切り、塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンに油小さじ2を熱し、牛肉を炒める。肉の色がほぼ変わったらパプリカ、ねぎを加えて炒める。

3.

全体に油がなじんだら、合わせ調味料を加え、手早く炒め合わせて火を止める。しそを4~6等分にちぎって加え、さっとひと混ぜする。

青じそは加熱すると香りが落ち、色も悪くなるので、火を止めてから加えてさっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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