松前おこわ

松前おこわ

とろろ昆布で味がバッチリ決まる

カロリー
356kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 混ぜご飯 その他
ジャンル:
和風
イベント:
お正月
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
野口健志

材料(作りやすい分量・3~4人分)

塩鮭(甘鮭)…2切れ

イクラ…50g

三つ葉…1/3わ(約20g)

もち米…1カップ(180ml)

…1カップ(180ml)

昆布…5cm

とろろ昆布…5g

・塩、酒

作り方

1.
米ともち米はしっかりと水を吸わせてから、調味料を加えて混ぜ、昆布をのせる。あとは普通に炊くだけでOK。

米ともち米はしっかりと水を吸わせてから、調味料を加えて混ぜ、昆布をのせる。あとは普通に炊くだけでOK。

もち米と米は合わせて洗い、ざるにあけて水をきる。炊飯器に入れ、水340mlを加え、30分以上浸水させる。

2.

1に塩小さじ1/2と酒大さじ1を加えて混ぜ、昆布をのせて普通に炊く。

3.

鮭は魚焼きグリルで両面を焼き、皮と骨を除いて、粗くほぐす。三つ葉は2cm長さに切る。

4.

2が炊き上がったら鮭を加えて2~3分蒸らす。昆布を取り出し、細く切って戻し、とろろ昆布(飾り用に少しとっておく)も加えて全体をさっくりと混ぜる。

5.

器に盛って、イクラ、三つ葉、とっておいたとろろ昆布を彩りよくのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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