越前おこわ

Name: 越前おこわ
Yield: 作りやすい分量・３〜４人分
Cuisine: 和食
Ingredients: ゆでがにのむき身…200g; 三つ葉…1/3わ(約20g); もち米、米…各１カップ(180ml); 昆布…5cm; とろろ昆布…５g; ・塩、酒

家族みんなが笑顔になるお正月ごはん

鮭の代わりにカニを使った越前おこわ。とろろ昆布と三つ葉の彩りがよく合います

１人分：

278kcal

0.9g

材料（作りやすい分量・３〜４人分）

ゆでがにのむき身
　200g
三つ葉
　1/3わ(約20g)
もち米、米
　各１カップ(180ml)
昆布
　5cm
とろろ昆布
　５g
・塩、酒

1

もち米と米は合わせて洗い、ざるにあけて水をきる。炊飯器に入れ、水340mlを加え、30分以上浸水させる。

米ともち米はしっかりと水を吸わせてから、調味料を加えて混ぜ、昆布をのせる。あとは普通に炊くだけでOK。
2

１に塩小さじ1/2と酒大さじ１を加えて混ぜ、昆布をのせて普通に炊く。

1

ご飯を炊く。かにの身は粗くほぐし、三つ葉は２cm長さに切る。
2

ご飯が炊き上がったら、１のかにを加えて２〜３分蒸らす。昆布を取り出し、細く切って戻し、とろろ昆布(飾り用に少しとっておく)も加えて全体をさっくりと混ぜる。
3

器に盛って、三つ葉ととろろ昆布を彩りよくのせる。

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藤井恵さんのレシピ

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