かにチャーハン

材料（２人分）

• かにの身…60〜80g
• 卵…２個
• 冷凍グリーンピース…20g
• 長ねぎの小口切り…1/2本分
• 温かいご飯…茶碗２杯分強(約350g)
• ・サラダ油、塩、こしょう、しょうゆ

作り方

1. 足は胴とくっついている関節にキッチンばさみを入れて切り離し、それぞれつけ根や関節で切り離す。足の殻の赤い部分と白い部分の境目に、切り口から両側にキッチンばさみを入れ、片面の殻を除き身を取り出してほぐし、卵は溶きほぐす。グリーンピースはざるに入れ、流水をさっとかけて解凍する。

   

2. フライパンに油大さじ２を熱し、卵を入れて木べらで大きく混ぜ、半熟状になったらご飯を加える。木べらでフライパンに押しつけるようにしてほぐし、かに、ねぎ、グリーンピースを加えてさっと炒める。塩小さじ1/4、こしょう少々、しょうゆ小さじ1/2を加えてざっと混ぜる。