越前おこわ

278kcal
0.9g
越前おこわ
越前おこわ

家族みんなが笑顔になるお正月ごはん

藤井恵さんのレシピ

鮭の代わりにカニを使った越前おこわ。とろろ昆布と三つ葉の彩りがよく合います

材料(作りやすい分量・3〜4人分)

ゆでがにのむき身…200g
三つ葉…1/3わ(約20g)
もち米、米…各1カップ(180ml)
昆布…5cm
とろろ昆布…5g
・塩、酒

下ごしらえ

  1. もち米と米は合わせて洗い、ざるにあけて水をきる。炊飯器に入れ、水340mlを加え、30分以上浸水させる。
    米ともち米はしっかりと水を吸わせてから、調味料を加えて混ぜ、昆布をのせる。あとは普通に炊くだけでOK。
  2. 1に塩小さじ1/2と酒大さじ1を加えて混ぜ、昆布をのせて普通に炊く。

作り方

  1. ご飯を炊く。かにの身は粗くほぐし、三つ葉は2cm長さに切る。
  2. ご飯が炊き上がったら、1のかにを加えて2〜3分蒸らす。昆布を取り出し、細く切って戻し、とろろ昆布(飾り用に少しとっておく)も加えて全体をさっくりと混ぜる。
  3. 器に盛って、三つ葉ととろろ昆布を彩りよくのせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤井恵
藤井恵
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

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