かにあんかけチャーハン
460kcal
2.3g
20min
材料(2人分)
かにあん
・かにの身…100g
・白菜…2枚
・しょうがのせん切り…1/2かけ分
・合わせ調味料
・酒…大さじ2
・砂糖…大さじ1/2
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・水…1 1/2カップ
・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1 1/2+水大さじ3)
チャーハン
・溶き卵…1個分
・長ねぎのみじん切り…1/2本分
・温かいご飯…大盛り2杯分
・サラダ油、ごま油、塩、こしょう、しょうゆ
・かにの身…100g
・白菜…2枚
・しょうがのせん切り…1/2かけ分
・合わせ調味料
・酒…大さじ2
・砂糖…大さじ1/2
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・水…1 1/2カップ
・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1 1/2+水大さじ3)
チャーハン
・溶き卵…1個分
・長ねぎのみじん切り…1/2本分
・温かいご飯…大盛り2杯分
・サラダ油、ごま油、塩、こしょう、しょうゆ
作り方
- かにあんを作る。かにの身は粗くほぐす。白菜の軸は一口大のそぎ切り、葉は一口大に切る。フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、白菜の軸としょうがを入れて炒める。油がまわったら合わせ調味料、かに、白菜の葉を加える。煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら、ごま油少々を加える。
- チャーハンを作る。溶き卵に塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、溶き卵を入れて手早く混ぜる。半熟状になったらいったん取り出す。
- 2のフライパンにごま油小さじ1を足し、ねぎを炒める。香りが立ったらご飯を加えて炒め、油がまわったら2の卵を加え、塩、こしょう、しょうゆ各少々で調味する。器に盛り、1をかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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