豆腐ときのこのとろみスープ

豆腐ときのこのとろみスープ

とろみのあるスープは腹もちがよく、体がしんから温まります

カロリー
94kcal
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > きのこスープ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
春山みどり
撮影:
澤井秀夫

材料(4人分)

寄せ豆腐(または絹ごし豆腐)…1パック

生しいたけ…6枚

まいたけ…1/2パック

だし汁…4カップ

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ3+水大さじ4)

かに肉…50g

おろししょうが…適宜

・しょうゆ、みりん、塩

作り方

1.

豆腐はペーパータオルを敷いたざるにのせ、軽く水けを切る。しいたけは軸を切り、薄切りにする。まいたけは食べやすくほぐす。

2.

鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったらしょうゆ大さじ1、みりん大さじ1 1/2を加える。しいたけとまいたけを加え、味をみて足りないようなら塩少々を加える。

3.

火を弱め、水溶き片栗粉をよく溶いて加え、とろみをつける。

4.

豆腐を大きめにくずしながら加え、温まったら火を止める。器に注ぎ、かに肉を入れ、おろししょうがをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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