豆腐ときのこのとろみスープ

94kcal
豆腐ときのこのとろみスープ
豆腐ときのこのとろみスープ

毎日スープ

春山みどりさんのレシピ

とろみのあるスープは腹もちがよく、体がしんから温まります

材料(4人分)

寄せ豆腐(または絹ごし豆腐)…1パック
生しいたけ…6枚
まいたけ…1/2パック
だし汁…4カップ
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ3+水大さじ4)
かに肉…50g
おろししょうが…適宜
・しょうゆ、みりん、塩

作り方

  1. 豆腐はペーパータオルを敷いたざるにのせ、軽く水けを切る。しいたけは軸を切り、薄切りにする。まいたけは食べやすくほぐす。
  2. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったらしょうゆ大さじ1、みりん大さじ1 1/2を加える。しいたけとまいたけを加え、味をみて足りないようなら塩少々を加える。
  3. 火を弱め、水溶き片栗粉をよく溶いて加え、とろみをつける。
  4. 豆腐を大きめにくずしながら加え、温まったら火を止める。器に注ぎ、かに肉を入れ、おろししょうがをのせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤井秀夫

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