大根のガレット

材料（４人分）

• ロースハム…１枚
• 大根…1/5本(約360g)
• 生しいたけ…３枚
• 玉ねぎ…1/4個
• いりごま(白)…少々
• ・小麦粉、片栗粉、塩、こしょう、砂糖、バター、サラダ油

作り方

1. 大根は細切りにし、さっとゆでてざるに上げ、粗熱がとれたら水分をきつく絞る。しいたけは軸を除いて薄切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。ハムは半分に切って、細切りにする。
2. ボウルに小麦粉60g、片栗粉20g、塩こさじ1/3、こしょう、砂糖各少々を入れてよく混ぜ、１、水大さじ１〜２を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
3. フライパンの大きさに合わせて１〜２枚ずつ焼く。フライパンにバター５gと油大さじ1/2を熱し、２を玉じゃくしに軽く１杯ずつ入れ、円く広げて弱めの中火で焼く。片面が焼けたらごまをふって裏返し、裏面もこんがり焼く。

   

4. 器に盛り、好みでベビーリーフを飾って。