エンダイブのスープ

材料（２人分）

• エンダイブ…1/4株
• ベーコン…２枚
• 固形スープの素…１個
• ・バター、塩、こしょう

作り方

1. エンダイブはよく洗って水を切り、粗いみじん切りに。ベーコンも粗いみじん切りにする。
2. フライパンにバター大さじ２を溶かし、ベーコンを炒める。火が通ったら、エンダイブを加えて強火でしばらく炒める。
3. うすく色づいてきたら、水２カップ、スープの素を加えて煮立て、１〜２分煮て塩、こしょう各少々で味をととのえる。