エスニックサラダ

Name: エスニックサラダ
Yield: ２〜３人分
Cuisine: エスニック
Ingredients: とりささ身…３本; 薬味セット…適宜; もやし…１袋; レモン汁…大さじ１; ナンプラー…大さじ１ 1/2; ・塩、酒、砂糖

遅く帰る日の晩ごはん

香りのある野菜がピッタリ

藤野嘉子さんのレシピ

１人分：

78kcal

1.5g

材料（２〜３人分）

とりささ身
　３本
薬味セット
　適宜
もやし
　１袋
レモン汁
　大さじ１
ナンプラー
　大さじ１　1/2
・塩、酒、砂糖

1

しょうがはせん切りにし、みょうがは小口切りにする。青じそはそのままで、全部一緒に保存容器に入れて冷蔵庫でで保存できる。量の目安は青じそ10枚、みょうが3個、しょうが1かけを1セットに。

1

薬味セットの青じそは７〜８mm四方に切る。もやしは塩を加えた熱湯で軽くゆでて、ざるに広げてさます。
2

ささ身は筋があれば除き、耐熱容器に入れて酒大さじ１と塩少々をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約３分加熱する。加熱が終わったらそのままおいて粗熱をとり、食べやすくほぐす。蒸し汁はとっておく。
3

ボウルに２の蒸し汁、レモン汁、ナンプラーを入れ、砂糖大さじ１も加えて混ぜる。もやし、ささ身、薬味セットを加えて全体をよくあえる。器に盛り、好みでレモンのいちょう切りを散らしても。