ちぎり玉こんにゃく【by コウケンテツさん】

ちぎり玉こんにゃく【by コウケンテツさん】

コウケンテツさんのこんにゃくレシピ

玉こんにゃくを甘辛く炒め煮にした山形の郷土料理を家庭で

1人分:

92kcal

2.9g

材料(2人分)

  • こんにゃく

    1枚(約300g)

  • 削りがつお

    適量

  • 白すりごま

    大さじ1

  • 合わせ調味料

  •  ・酒

    大さじ3

  •  ・砂糖

    大さじ1

  •  ・しょうゆ、みりん

    各大さじ2

  • ・塩、練りがらし

作り方

  1. 1

    こんにゃくは丸い形になるよう手でちぎる。ボウルに入れ、塩小さじ1をふってもみ、さっと洗って、ペーパータオルで水けを拭き取る。

  2. 2

    フライパンに1を入れて火にかけ、からいりする。水分がほとんど出なくなったら火を止め、合わせ調味料を加える。再び火にかけ、汁けがほとんどなくなるまでしっかりからめながら炒め、削りがつおとすりごまを加えて全体をざっと混ぜる。

  3. 3

    こんにゃくを串に刺して器に盛り、練りがらし適量を添える。

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コウケンテツさん

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