たらのムニエル

材料（２人分）

• 生だら…２切れ
• レモン汁…1/4個分
• クレソン…２本
• ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、バター

作り方

1. バットなどにペーパータオルを敷き、たらをのせて、さらにはさむようにペーパータオルをのせる。このまま約５分おくと余分な水分が出て臭みも取れる。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を全体に薄くまぶす。

   

2. フライパンにオリーブ油大さじ１を熱してたらを入れ、焼き色がついたら上下を返し、両面に焼き色がつくまで焼いて、皿に取り出す。
3. フライパンにバター20gを入れて弱火にかけ、バターが溶けて少し茶色になったら、火を止めてレモン汁を加えて混ぜる。２にかけ、クレソンを添える。