新玉ねぎの浅漬け

84kcal
0.9g
新玉ねぎの浅漬け
新玉ねぎの浅漬け

どんなシーンにも合う浅漬け! 新玉ねぎのピリッとした味わいが後を引きます!

材料(作りやすい分量・3〜4人分)

  • 新玉ねぎ…3個
  • 浅漬けの素
  •  ・塩…小さじ1/2弱
  •  ・こしょう…適宜
  •  ・サラダ油…大さじ1
  • ・塩
新玉ねぎ…3個
浅漬けの素
 ・塩…小さじ1/2弱
 ・こしょう…適宜
 ・サラダ油…大さじ1
・塩

作り方

  1. 玉ねぎは縦半分に切って縦4〜5mm幅に切り、熱湯で約1分、さっと塩ゆでして冷水にとり、水けをしっかり絞る。
  2. バットに広げて浅漬けの素をふり入れ、全体になじませるように混ぜて、30分以上漬ける。

    ●保存容器に入れて、2〜3日冷蔵保存可能。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

食材の扱い方・ポイント

玉ねぎ
玉ねぎ
生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…

切り方

皮をむく(1)

上下を落として皮をむく。

皮をむく(2)

残った先端の茶色い部分は包丁でむき取る。

輪切り

玉ねぎの繊維を切る向きに、用途に応じた厚さに切る。

みじん切り(1)

縦半分に切り、切り口を下にして置き、根元を切り離さないよう、根元の手前まで縦に細く切れ目を入れる。

みじん切り(2)

90度回して、へたを左側にし、厚みに何本か薄く切り目を入れる。右側から細かく切るとみじん切りに。

くし形切り(1)

根元を切らないよう、根を切り落とす。

くし形切り(2)

包丁を繊維に沿って斜めに入れて適当な大きさにする。

薄切り

縦薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして縦に置き、繊維に沿って、端から料理に応じた厚さに切ります(画像のもの)。形が崩れにくいので、料理の中で形を残したいときに。
横薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして横(輪切りと同じ向き)に置き、端から料理に応じた厚さに切ります。サラダなどに使う場合で、早く辛みを抜きたいときは、横に薄切りにして水にさらします。

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