黒ごま担担麺

材料（２人分）

• 中華生麺…２玉
• 豚ひき肉…200g
• チンゲン菜…２株
• にんにくのみじん切り…１　1/2片分
• しょうがのみじん切り…１かけ分
• 黒すりごま…大さじ４
• 豆板醤…小さじ１
• とりガラスープの素…小さじ２
• ・サラダ油、しょうゆ、みそ、ラー油

作り方

1. チンゲン菜は葉と軸に切り分け、軸は長さを半分に切ってから、葉とともに縦１cm幅に切る。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りが立ったらひき肉を加えてポロポロになるまで炒める。豆板醤、しょうゆ小さじ１を加え、なじむまで炒める。
3. 鍋に水４カップ、スープの素を入れて煮立て、みそ、しょうゆ各大さじ１　1/3で調味する。チンゲン菜を加えて軽く煮て、ごま、ラー油小さじ２を加えて火を止める。
4. たっぷりの熱湯で中華麺を袋の表示どおりにゆでて、しっかり湯をきる。器に盛り、３をかけて２をのせる。