貝みそ焼き

貝みそ焼き

カロリー
86kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
吉田瑞子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

帆立貝(殻つき・生食用)…大2個

三つ葉…適宜

・塩、みそ、砂糖、みりん

作り方

1.

帆立は平らなほうを上にして持ち、テーブルナイフを平らな殻と貝の身の間に入れて、殻に沿わせながらぐるりと回してあける。ふくらみのあるほうと身の間に少しずつナイフを入れて、貝柱をひもごと取りはずす。黒っぽい内臓部分を指でそっと取り除き、塩を加えた水で洗う。殻はとっておく。

2.

みそ大さじ1 1/2、砂糖大さじ1、みりん小さじ1を混ぜる。

3.

ふくらみのあるほうの殻に2をぬって1の貝柱とひもをのせる。焼き網で約3分焼き、帆立を裏返して裏側も約3分焼く。刻んだ三つ葉を飾る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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