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貝みそ焼き

貝みそ焼き

１人分：

86kcal

1.8g

みそをアクセントとした貝の味わいを網で焼くことで十分に引き立ててくれます！

吉田瑞子 さんのレシピ

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    帆立は平らなほうを上にして持ち、テーブルナイフを平らな殻と貝の身の間に入れて、殻に沿わせながらぐるりと回してあける。ふくらみのあるほうと身の間に少しずつナイフを入れて、貝柱をひもごと取りはずす。黒っぽい内臓部分を指でそっと取り除き、塩を加えた水で洗う。殻はとっておく。

    None
  2. 2

    みそ大さじ１　1/2、砂糖大さじ１、みりん小さじ１を混ぜる。

  3. 3

    ふくらみのあるほうの殻に２をぬって１の貝柱とひもをのせる。焼き網で約３分焼き、帆立を裏返して裏側も約３分焼く。刻んだ三つ葉を飾る。

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吉田瑞子 さん

料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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