牛肉のピリ辛ラー油炒め
時短でラク
341kcal
1.5g
12min
材料（２人分）
牛切り落とし肉…150g
小松菜…６株
にんじん…1/2本
黒いりごま…小さじ１
・サラダ油、ラー油、塩、しょうゆ
小松菜…６株
にんじん…1/2本
黒いりごま…小さじ１
・サラダ油、ラー油、塩、しょうゆ
作り方
- 小松菜は葉と茎に切り分け、それぞれ約８cm長さに切る。にんじんは８cm長さに切り、６〜７mm幅の薄切りにする。
- フライパンに油小さじ１を熱し、ラー油小さじ２を加えてさらに熱する。にんじんを入れてさっと炒め、牛肉を加えて強火で炒める。肉に火が通ったら小松菜の茎を加え、さっと炒め合わせる。
サラダ油を熱してからラー油を加えると、苦みが出ずにおいしく仕上がる。さらによく熱して香りを出して。 - 小松菜の葉、しょうゆ小さじ１ 1/2、塩小さじ1/4も加えてざっと炒め合わせる。黒ごまをふって全体を大きく混ぜ合わせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 外処佳絵
- アジア料理研究家。クッキングスクールの講師を経て、サロン式料理教室「PANDA KITCHEN」を主宰。現地を訪れ台湾、タイ、韓国料理を学ぶ。著書は「おうちで簡単！人気のデリおかず」（KADOKAWA）。
食材の扱い方・ポイント
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