きのこハンバーグ

きのこハンバーグ

2種類のきのこをたねに混ぜた

カロリー
408kcal
塩分
2g
調理時間
30
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
河合真理
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

合いびき肉…200g

しめじ、まいたけ…各60g

玉ねぎ…1/4個

にんにくのみじん切り…1片分

ナツメグ…少々

つけ合わせ(かぶ2個、ブイヨン[顆粒スープの素小さじ1/2+水]1/2カップ、バター10g、塩、こしょう各少々)

ソース(バター20g、赤ワイン大さじ2、ウスターソース小さじ1)

・オリーブ油、パン粉、塩、こしょう

作り方

1.

きのこ類は一部は刻まずに使い、ほかは玉ねぎとともにみじん切り。

2.

フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、にんにく、1を炒めてさます。

3.

2、ひき肉、パン粉大さじ2、ナツメグと塩、こしょう各少々を練り合わせ、10分おく。4等分して小判形に。

4.

つけ合わせを作る。かぶは葉と分け、皮をむいて六つ割りにしてブイヨンで煮る。七分どおり煮えたら茎を細かく切って加え、やわらかくなったらバターをからめ、塩、こしょうを。

5.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して3の両面を焼き、皿に盛る。続けてフライパンにソースの材料を加え、煮詰めてかける。4を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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