材料（２人分）
100g
チンゲン菜
１株
ザーサイのみじん切り
小さじ２
長ねぎのみじん切り
大さじ１
しょうがのみじん切り
小さじ1/2
にんにくのみじん切り
小さじ1/2
中華生麺
２玉
合わせ調味料(甜麺醤[テンメンジャン]小さじ1/2、酒小さじ１、しょうゆ少々)
スープ(とりガラスープの素小さじ１、熱湯２ 1/2カップ、酢小さじ２、しょうゆ大さじ１ 1/3、芝麻醤[チーマージャン]または練りごま[白]大さじ２、豆板醤、ラー油各小さじ1/2)
・サラダ油
-
豚ひき肉
100g
-
チンゲン菜
１株
-
ザーサイのみじん切り
小さじ２
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長ねぎのみじん切り
大さじ１
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しょうがのみじん切り
小さじ1/2
-
にんにくのみじん切り
小さじ1/2
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中華生麺
２玉
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合わせ調味料(甜麺醤[テンメンジャン]小さじ1/2、酒小さじ１、しょうゆ少々)
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スープ(とりガラスープの素小さじ１、熱湯２ 1/2カップ、酢小さじ２、しょうゆ大さじ１ 1/3、芝麻醤[チーマージャン]または練りごま[白]大さじ２、豆板醤、ラー油各小さじ1/2)
-
・サラダ油
作り方
-
1
油大さじ１でひき肉を炒め、ほぐれたらあらかじめ混ぜておいた合わせ調味料を加えて強火で炒める。
-
2
湯を沸かし、チンゲン菜をゆでてとり出し、続けて麺をゆでる。
-
3
どんぶりに各1/2量ずつのザーサイ、ねぎ、しょうが、にんにく、温めたスープを入れる。ゆでたての麺を入れ、１とチンゲン菜をのせる。
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石原洋子 さん
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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