はんぺんシューマイ

材料（２人分）

はんぺん
　１枚
肉だね
　・豚ひき肉
　　50g
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/8個分(30〜35g)
　・れんこんのみじん切り
　　２cm分(約20g)
　・片栗粉
　　小さじ２
　・酒
　　大さじ１
　・ごま油
　　小さじ1/2
　・しょうゆ
　　小さじ1/2弱
　・塩、こしょう
　　各少々
青じそ
　４枚
・練りがらし

• はんぺん

  １枚

• 肉だね

• 　・豚ひき肉

  50g

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/8個分(30〜35g)

• 　・れんこんのみじん切り

  ２cm分(約20g)

• 　・片栗粉

  小さじ２

• 　・酒

  大さじ１

• 　・ごま油

  小さじ1/2

• 　・しょうゆ

  小さじ1/2弱

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 青じそ

  ４枚

• ・練りがらし

1. 1

   はんぺんは４等分にする。断面の厚みの間に切り目を入れ、角１つは切り離さずに残す。

2. 2

   ポリ袋に、肉だねの材料のひき肉、玉ねぎ、れんこん、片栗粉を入れてよくもむ。残りの材料を加え、さらにもみ込む。

3. 3

   １のはんぺん１切れの切れ目に、２の1/4量、しそ１枚をはさむ。残りも同様にする。

4. 4

   フライパンに油をひかずに３を並べ、火にかける。軽く焼き色がついたら返し、水3/4カップを加えてふたをする。弱めの中火にし、水分がなくなるまで蒸し焼きにする。

5. 5

   器に好みで青じそを敷いて４を盛り、練りがらし適宜を添える。

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