春菊と生ハムのピザ

春菊と生ハムのピザ

カロリー
402kcal
塩分
4.2g
カテゴリ:
パン・ピザ > ピザ・トースト > ピザ
ジャンル:
イタリアン
レシピ作成・調理:
飯塚宏子
撮影:
日置武晴

材料(1枚分)

ピザ生地…1枚(材料は4枚分)

 ・薄力粉…100g

 ・強力粉…100g

 ・ドライイースト…3g

 ・塩…小さじ1 1/2

生ハム…2枚

春菊の葉…5株分

・オリーブ油

作り方

1.

ピザ生地を作る。ボウルにピザ生地の材料をすべて入れる。

2.

ボウルに約40℃のぬるま湯1/2カップを加えて、こねながらまとめていく。まとまらないようであれば、さらに湯を少しずつ加え、粉っぽさがなくなり耳たぶほどのかたさになるまでよくこねて、ひとまとめにする。

3.

包丁で十字に切り込みを入れ、ボウルの上にぬれぶきんをかけ、室内の暖かいところに1時間~1時間30分置く。生地がふくらみ、十字に入れた切り込みが2倍の太さになるのが、発酵完了の目安。

4.

手で4等分にして丸めたら、4枚分のピザ生地が完成。打ち粉(薄力粉・分量外)をふった台にピザ生地を1枚分ずつ置いてめん棒でのばし、約2mm厚さ、直径25cmの円形にする。

5.

直径26cmのフライパンを油をひかずに温め、4の生地を1枚ずつ広げて1~2分焼く。生地の中心がふつふつとふくらんできたら裏返し、さらに約1分焼く。

6.

5を熱いうちに皿に盛る。春菊の葉をのせ、さらに生ハムをのせる。食べる直前にオリーブ油適宜をかける。好みで塩、こしょう各少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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