とりのジューシー照り焼き
455kcal
1.9g
材料（２人分）
とりむね肉…大１枚(約300g)
長ねぎ…1/2本
合わせ調味料
・砂糖…大さじ２ 1/2
・しょうゆ…小さじ２
・水…1/4カップ
・しょうゆ、片栗粉、サラダ油
長ねぎ…1/2本
合わせ調味料
・砂糖…大さじ２ 1/2
・しょうゆ…小さじ２
・水…1/4カップ
・しょうゆ、片栗粉、サラダ油
作り方
- とり肉はしょうゆ小さじ２を全体にからめ、約10分おき、片栗粉を薄くまぶす。ねぎは４〜５cm長さに切り、斜めに３〜４本の切り目を入れる。
下味をつけてから、片栗粉をまぶして味を閉じ込める。焼いたあとに加える合わせ調味料もよくからむようになる。 - フライパンに油大さじ１を熱し、とり肉の皮目を下にして約３分焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返す。あいたところにねぎを入れ、時々返しながら焼き、焼き色がついたら取り出す。
- 合わせ調味料を回し入れてふたをし、約３分蒸し焼きにする。ふたをとって全体に煮汁をからめてから火を止め、約３分そのままおく。切り分けてねぎとともに器に盛り、残った煮汁をかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
このレシピの参考動画
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