豚のカリカリ揚げ

豚のカリカリ揚げ

特売肉をカリッと揚げてストックしておけば、コクうまメニューにアレンジいろいろ。

カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
Mako(多賀正子)
撮影:
野口健志

材料(作りやすい分量)

豚こま切れ肉…400g

・片栗粉、揚げ油

作り方

1.
ポリ袋に豚肉と片栗粉を入れ、空気を含ませて口をねじり、よく振ってころもをつけて。

ポリ袋に豚肉と片栗粉を入れ、空気を含ませて口をねじり、よく振ってころもをつけて。

ポリ袋に豚肉、片栗粉大さじ3を入れる。口をねじり、肉をほぐしながら全体に片栗粉をまぶす。

2.

揚げ油を高温(約180℃)に熱し、1を1/2量ずつ、広げながら入れて揚げる。こんがり揚げ色がついたら網ですくって取り出し、油をきる

3.

●冷蔵庫で3~4日間保存可能。粗熱がとれたら、保存容器に入れる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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