とりだんご

材料（作りやすい分量・16個分）

肉だね
　・とりひき肉
　　500g
　・おろししょうが
　　２かけ分
　・卵
　　１個
　・片栗粉
　　大さじ３
　・酒
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ1/4

• 肉だね

• 　・とりひき肉

  500g

• 　・おろししょうが

  ２かけ分

• 　・卵

  １個

• 　・片栗粉

  大さじ３

• 　・酒

  大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/4

1. 1

   ボウルに肉だねの材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

2. 2

   鍋に1.2Lの湯を沸かし、１を1/16量ずつスプーンで取り、手のひらで直径４cm程度の丸形に整えて湯に落とし入れる。アクを除き、とりだんごが浮かんでから約１分ゆでる。火が通ったら湯をきって取り出す。ゆで汁はとっておく。

   

   スプーンと手を使うと、きれいに丸められる。形がくずれないように静かに湯に入れて。

3. 3

   ●冷蔵庫で3〜4日間保存可能。粗熱がとれたら、ゆで汁大さじ５とともに保存容器に入れる。

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