ツナと小松菜のパスタ

482kcal
2.3g
ツナと小松菜のパスタ
ツナと小松菜のパスタ

バターじょうゆ味にきのこのうまみをプラス

材料(2人分)

ツナ缶…小1缶(約80g)
小松菜…1/3わ
えのきたけ…1袋(約100g)
しいたけ…4枚
スパゲッティ…160g
・塩、バター、しょうゆ、こしょう

作り方

  1. 小松菜は葉と茎に分け、4〜5cm長さに切る。えのきたけは長さを半分に切り、しいたけは5mm幅の薄切りにする。ツナは缶汁をきって大きめのボウルに入れる。
  2. スパゲッティは塩適宜を加えた熱湯でゆで始める。袋の表示の1分前になったら、ゆで汁大さじ2を取り分け、小松菜の茎、えのきたけ、しいたけ、小松菜の葉の順に加えてさらに1分ゆでる。一度にざるにあけて湯をきる。
  3. 熱いうちに1のボウルに加え、2で取り分けたゆで汁、バター10g、しょうゆ小さじ1を加えてあえ、こしょうで味をととのえる

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

食材の扱い方・ポイント

小松菜
小松菜
関東で冬に好まれる野菜の代表格。東京都江戸川区小松川で作られていたことからこの名がありま…

基本の扱い方

根元を洗う

根元に土がたまりやすいので、根の部分を切り取り、水につけて、指で茎と茎の間に水を通すようにして土を洗い流す。

用途に応じた長さに切る

根元がバラバラになるよう、1cmほど切り落として、用途に応じた長さに切る。5cmくらいが食べやすい。切ったあと、根元の部分をもう一度洗うと、土が残る心配がない。

えのきたけ
えのきたけ
流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…

基本の扱い方

根元を落とす

石づきに近い根元の部分は全体がくっついているので、根元から4〜5cmぐらいを一気に切り落とし、用途によっては、長さを半分に切り、適宜ほぐします。

しいたけ
しいたけ
きのこ類で最も身近なしいたけ。自然のものは、山の南斜面のナラ、クヌギ、栗などの木に生え、…

基本の扱い方

石づきを取る

食べるのは主にかさと軸の部分。軸の先端の石づきは、かたいので、1cmほど切り落とす。

軸を切り落とす

かさに比べて軸の部分はかたい。軸ごとかさを使う場合以外は、切り落とすことも多い。切った軸は、薄切りにするか手で細く裂いて使って。

切り方

飾り切り

正月や祝いの席の料理で、主に椀ものや煮ものに用いられる。

飾り切り(1)

かさの表面に3本、包丁で切り込みを入れる。切り込みに対して、包丁を斜めにし、両側から、皮に切り目を入れる。
切り込みを十字や井げたの形にしたり、かさそのものを六角形に切って、表面に斜めに格子状の切り込みを入れる方法もある。

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