豚キムチ水餃子

材料（２人分）

餃子のあん
　・豚ひき肉
　　100g
　・白菜キムチ
　　75g
　・万能ねぎ
　　４本
　・しょうゆ、オイスターソース、酒、ごま油
　　各小さじ１
万能ねぎの小口切り
　４本分
餃子の皮
　16枚
・サラダ油

• 餃子のあん

• 　・豚ひき肉

  100g

• 　・白菜キムチ

  75g

• 　・万能ねぎ

  ４本

• 　・しょうゆ、オイスターソース、酒、ごま油

  各小さじ１

• 万能ねぎの小口切り

  ４本分

• 餃子の皮

  16枚

• ・サラダ油

1. 1

   餃子のあんを作る。キムチは粗みじん切りにし、万能ねぎは小口切りにする。ボウルにキムチと万能ねぎ以外の材料を入れ、白っぽくなるまでよく練り混ぜ、キムチと万能ねぎも加えて混ぜ合わせる。

   

   肉と調味料を練り混ぜてから、キムチと万能ねぎを加えたほうが、水っぽくならず粘りが出やすい。

2. 2

   １を16等分して餃子の皮にのせ、皮の縁に水をつけ、半分に折り畳んで、しっかりとはり合わせる。残りも同様に作る。

3. 3

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、油少々を入れて２をゆでる。再度沸騰して餃子が浮き上がってきたら、さらに２〜３分ゆで、引き上げる。器に盛ってゆで汁適量をかけ、万能ねぎを散らし、好みでラー油をかける。

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