夏の簡単酢豚

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…200g
• きゅうり…１本
• 玉ねぎ…小1/2個
• 赤パプリカ…１個
• みょうが…３個
• 合わせ調味料
• 　・酢…大さじ２〜３
• 　・トマトケチャップ…大さじ２　1/2
• 　・しょうゆ、砂糖…各大さじ１
• ・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油、酒

作り方

1. 豚肉はくるくる丸めて塩、こしょう各少々、片栗粉大さじ３をまぶす。
2. きゅうりは縦半分に切って、スプーンを使って種を除き、乱切りにする。玉ねぎは1.5cm幅のくし形に、パプリカは一口大に、みょうがは縦半分に切る。

   

3. フライパンに油大さじ１を熱し、１の豚肉を巻き終わりを下にして入れて転がしながら焼く。全体に焼き色がついたら、ペーパータオルで余分な油を拭き、きゅうり、玉ねぎ、パプリカ、塩少々、酒大さじ１を加え、さらに炒める。
4. みょうが、合わせ調味料を加え、約２分煮からめる。