シンプル塩豚煮

シンプル塩豚煮

しっとり、やわらかく煮上げてそのまま味わう

カロリー
455kcal
塩分
3.0g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 角煮・煮豚・チャーシュー
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしお弁当
レシピ作成・調理:
坂田阿希子
撮影:
木村拓

材料(作りやすい分量・4~5人分)

豚肩ロースかたまり肉…500g×2本

しょうがの薄切り(皮つき)…5~6枚

・塩

作り方

1.
塩をまぶして下味をなじませる。臭みがやわらぐとともに、味の決め手にもなるので、まんべなくまぶす。

塩をまぶして下味をなじませる。臭みがやわらぐとともに、味の決め手にもなるので、まんべなくまぶす。

豚肉はたこ糸で縛って塩小さじ2を全体にまぶし、約30分おく。ペーパータオルで水けを拭き取る。

2.

圧力鍋に1、しょうが、水4カップを入れる。ふたをして高圧にセットし、強火にかける。圧力がかかったら弱火にし、約15分加圧する。

3.

火を止め、そのままおいてさます。取り出して薄切りにし、器に盛って好みでレタスのせん切り、たたいて一口大にちぎったきゅうり、しょうゆ、練りがらしを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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