サラダライスケーキ

材料（直径18cmの底の抜けるケーキ型１個分）

• かに風味かまぼこ…８本
• きゅうり…１本
• アボカド…1/2個
• トマト…1/2個
• 温かいご飯…どんぶり２　1/2杯分
• すし酢
• 　・酢…大さじ３
• 　・砂糖…大さじ１
• 　・塩…小さじ１
• ・塩、マヨネーズ

作り方

1. きゅうりは薄い輪切りにし、塩少々をふって混ぜ、約10分おく。出てきた水けをペーパータオルで拭く。
2. すし酢の材料を混ぜる。アボカドは横７mm幅に切り、すし酢小さじ1/2をかけ、残りはとっておく。トマトは種を除き、粗みじん切りにする。かにかまぼこは細く裂き、マヨネーズ大さじ1/2と混ぜる。
3. ご飯に、残りのすし酢を加えて混ぜる。半量をケーキ型に敷き、きゅうりの半量、かにかまぼこの2/3量を広げてのせる。
4. 残りのご飯をのせ、ラップをかぶせて手で全体を押さえる。型からはずして器に盛り、ラップを取って外側から残りのきゅうり、トマト、アボカド、残りのかにかまぼこの順に円くのせる。※底の抜けない型の場合は、型にラップを敷き、ご飯で具をサンドしたら型に皿をかぶせ、上下を返して取り出し、その上に順にトッピングをしていくとよい。