かに玉のフレッシュトマトあんかけ

材料（２人分）

トマト
　小1個(約120g)
かにかま
　120g
卵液〈混ぜる〉
　・卵
　　4個
　・マヨネーズ
　　大さじ3
万能ねぎ
　5本(約30g)
A
　・おろししょうが
　　小さじ1/2
　・とりガラスープの素
　　小さじ1
　・片栗粉
　　小さじ1と1/2
　・塩
　　少々
　・水
　　3/4カップ
ごま油

• トマト

  小1個(約120g)

• かにかま

  120g

• 卵液〈混ぜる〉

• 　・卵

  4個

• 　・マヨネーズ

  大さじ3

• 万能ねぎ

  5本(約30g)

• A

• 　・おろししょうが

  小さじ1/2

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1

• 　・片栗粉

  小さじ1と1/2

• 　・塩

  少々

• 　・水

  3/4カップ

• ごま油

1. 1

   トマトは小さめの一口大の乱切りにする。万能ねぎは長さを半分に切り、根元側と葉先側に分けて小口切りにする。根元側は卵液に加えて混ぜ、かにかまもおおまかにほぐして卵液に加える。

2. 2

   直径約18cmのフライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、1の卵液を流し入れる。大きく混ぜ、半熟状になったらふたをして弱火にし、6～7分蒸し焼きにする。ふたを取って皿をかぶせ、フライパンごと上下を返して取り出す。

3. 3

   フライパンをさっと拭き、Aを入れて混ぜながら中火にかけ、とろみがついたらトマト、万能ねぎの葉先を加えてさっと混ぜ、２にかける。

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