えびとブロッコリーのかに玉風

材料（２人分）

• むきえび…100g
• 卵…3個
• ブロッコリー…1/2個(約125g)
• 塩…小さじ1/4
• 砂糖、酢、しょうゆ、サラダ油…各大さじ1/2
• とりガラスープの素…小さじ1/2
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…小さじ1
• 　・水…大さじ1/2

作り方

1. ブロッコリーは茎を切り分け、小さめの小房に分ける。むきえびはさっと洗って水けをしっかり拭き、背に切り目を入れて背わたを除く。卵は溶きほぐし、塩小さじ1/4を加えて混ぜる。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ブロッコリー、えびを広げ入れ、水大さじ3を回しかけ、ふたをして約3分蒸し焼きにする。
3. ふたを取って強めの中火にし、卵液を回し入れ、混ぜながら半熟状になるまで焼き、器に盛る。
4. 同じフライパンに、水大さじ5、砂糖、酢、しょうゆ各大さじ1/2、とりガラスープの素小さじ1/2を入れて中火にかける。
5. ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、３にかける。