えびとブロッコリーのかに玉風

えびとブロッコリーのかに玉風

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ぷりぷりのえびとふんわり卵に甘酢あんをとろりとかけて

1人分:

203kcal

2.3g

材料(2人分)

  • むきえび

    100g

  • 3個

  • ブロッコリー

    1/2個(約125g)

  • 小さじ1/4

  • 砂糖、酢、しょうゆ、サラダ油

    各大さじ1/2

  • とりガラスープの素

    小さじ1/2

  • 水溶き片栗粉

  •  ・片栗粉

    小さじ1

  •  ・水

    大さじ1/2

作り方

  1. 1

    ブロッコリーは茎を切り分け、小さめの小房に分ける。むきえびはさっと洗って水けをしっかり拭き、背に切り目を入れて背わたを除く。卵は溶きほぐし、塩小さじ1/4を加えて混ぜる。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ブロッコリー、えびを広げ入れ、水大さじ3を回しかけ、ふたをして約3分蒸し焼きにする。

  3. 3

    ふたを取って強めの中火にし、卵液を回し入れ、混ぜながら半熟状になるまで焼き、器に盛る。

  4. 4

    同じフライパンに、水大さじ5、砂糖、酢、しょうゆ各大さじ1/2、とりガラスープの素小さじ1/2を入れて中火にかける。

  5. 5

    ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、3にかける。

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近藤幸子さん

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