ゆりねのたらこパスタ
333kcal
1.3g
材料（４人分）
たらこ…小1/2腹(30〜40g)
ゆりね…１個
れんこん…80g
スパゲッティ…240g
・酢、バター、塩、オリーブ油
ゆりね…１個
れんこん…80g
スパゲッティ…240g
・酢、バター、塩、オリーブ油
作り方
- ゆりねは１枚ずつはがし、黒ずんだ部分は包丁でむいてきれいにする。れんこんは薄い半月切りにし、酢適宜を加えた水に約５分さらして水をきる。たらこは薄皮を除き、大きめのボウルに入れ、バター15〜20gを小さめに切って加える。
ゆりねは１枚ずつむき、黒い部分を除くと仕上がりが白く、きれいに。 - スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの湯で袋の表示どおりにゆでる。ゆで汁大さじ３をとりおく。スパゲッティがゆで上がる３分前にゆりねを、２分前にれんこんを加える。
- ゆで上がったら湯をきって１のボウルに加え、とりおいたゆで汁、オリーブ油大さじ１も加えてあえる。塩で味をととのえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 植松良枝
- 料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
食材の扱い方・ポイント
- たらこ
- 一般に冬に出回る生たらこは、まだらの卵巣。塩蔵で年間を通して出回るたらこは、すけとうだら…
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
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