材料（作りやすい分量・３〜４人分）
「さばのコンフィ」
２切れ
ミニトマト
10個
米
２合
顆粒スープの素
小さじ２弱
・塩、粗びき黒こしょう
２切れ
ミニトマト
10個
米
２合
顆粒スープの素
小さじ２弱
・塩、粗びき黒こしょう
作り方
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1
米は炊く30分前に洗ってざるに上げ、水をきる。炊飯器に入れ、普通の水加減にしてから、水大さじ１ 1/2〜２を減らす。スープの素、塩少々を加えて菜箸で混ぜ、ミニトマトを切らずにのせて炊く。
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2
「さばのコンフィ」は骨を取り除いて、身をほぐす。
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3
１が炊き上がったら２を加え、ミニトマトを潰しながら、さっくりと混ぜて器に盛り、こしょう適量をふる。
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瀬戸口しおり さん
料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」（アノニマ・スタジオ）などがある。
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▶twitter：@inoshishiya2005
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▶Instagram：kururichan
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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