中華ステーキどんぶり

中華ステーキどんぶり

ステーキと野菜とご飯が、口の中で一体となる幸せの美味

20分

1人分:

798kcal

3.9g

材料(2人分)

  • 牛ステーキ肉

    2枚(200g)

  • 漬け汁

  •  ・にんにくのみじん切り

    小さじ1

  •  ・しょうがのみじん切り

    小さじ1/2

  •  ・しょうゆ

    大さじ2〜2と1/2

  •  ・酒

    大さじ1と1/2

  •  ・みりん

    小さじ1

  •  ・豆板醤[トウバンジャン]

    小さじ1/2〜1

  •  ・ごま油

    小さじ1と1/2

  • ご飯

    茶碗3杯分

  • レタス

    2〜3枚

  • 長ねぎ

    8〜10cm

  • にんじん(先のほう)

    4cm

  • いりごま(白)

    大さじ1

  • サラダ油、酒、しょうゆ

作り方

  1. 1

    牛肉は、赤身と脂肪との境の筋に包丁の先を直角に入れて、3〜4カ所切り目を入れて筋切りをする。漬け汁の材料を合わせた中に漬け、10〜15分おいて下味をつける。レタス、にんじんはせん切り、ねぎも4〜5cm長さのごく細いせん切りにして水にさらし、水をきる。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、汁けを軽くきった1の肉を入れ、好みの焼き加減で両面焼く。最後に漬け汁を加えてからめたら火を止め、食べやすく切る。

  3. 3

    どんぶりにご飯を盛り、1の野菜を合わせてまわりにのせ、中央にステーキをのせる。2のフライパンの煮汁にしょうゆ大さじ1、酒大さじ1と1/2を加えてひと煮立ちさせ、肉の上から回しかけ、まわりにごまをふる。

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葛西麗子 さんのレシピ

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