材料（２人分）
２切れ(200g)
ふき
小２本(100g)
だし汁
3/4カップ
赤とうがらし
１本
酒、砂糖、しょうゆ
-
かじきまぐろ(切り身)
２切れ(200g)
-
ふき
小２本(100g)
-
だし汁
3/4カップ
-
赤とうがらし
１本
-
酒、砂糖、しょうゆ
作り方
-
1
ふきは半分に切って塩大さじ1/2をふり、まな板の上で転がすようにして板ずりし、鍋に入る長さに切る。熱湯に入れて２分ほどゆで、水の中で皮をむき、３〜４cm長さに切る。
-
2
かじきまぐろは１切れを３等分に切る。とうがらしは半分に切って、種を除く。
-
3
鍋にだし汁と酒、しょうゆ各大さじ２、砂糖大さじ１、とうがらしを合わせて煮立て、かじきまぐろを並べ入れ、中火で４〜５分煮る。ふきを加えてひと煮立ちさせ、火を止める。
-
4
●ふきに味がしみるまで、そのままおくとおいしい。
このレシピを共有する
葛西麗子 さん
ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
お料理メモ
●ふきに味がしみるまで、そのままおくとおいしい。
おすすめ読みもの(PR)
かじきの人気レシピランキング
かじきの人気レシピランキングをもっと見る
魚介の煮物 その他の人気レシピランキング
魚介の煮物 その他の人気レシピランキングをもっと見る
旬の食材
食材をもっと見る
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ36299品をご紹介！