重ね牛肉ピカタ
時短でラク
452kcal
1.6g
15min
材料（２人分）
牛薄切り肉…８〜12枚(約180g)
ピカタ液
・溶き卵…２個分
・粉チーズ…大さじ２
・パセリのみじん切り…大さじ１
ベビーリーフ…適量
ソース
・中濃ソース…大さじ２
・粒マスタード…小さじ1/2
・サラダ油
ピカタ液
・溶き卵…２個分
・粉チーズ…大さじ２
・パセリのみじん切り…大さじ１
ベビーリーフ…適量
ソース
・中濃ソース…大さじ２
・粒マスタード…小さじ1/2
・サラダ油
作り方
- 牛肉を1/4量ずつ広げて重ね、長さを半分に切る。ピカタ液の材料を混ぜ合わせる。
薄切り肉を重ねることで厚みを出す。薄切り肉なので、食感がやわらかいのもポイント。 - フライパンに油大さじ1/2を熱し、牛肉をピカタ液にくぐらせて並べ入れる。途中上下を返して両面を焼きつけ、再度ピカタ液にくぐらせ、上下を返しながら両面にきれいな焼き色がつくまで約２分焼く。
- 器に盛ってベビーリーフを添え、ソースの材料を混ぜ合わせてかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 下条美緒
- 料理研究家・フードコーディネーター・JSA認定ソムリエ。「小林カツ代キッチンスタジオ」「ケンタロウ事務所」を経て、料理研究家・フードコーディネーターとして独立。雑誌、新聞、書籍、テレビ番組でのレシピ制作、調理などのほか、企業とのメニュー開発などを行う。サーフィンと海にまつわる料理を研究・開発している。
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