たっぷりレタスバーガー

344kcal
1.4g
たっぷりレタスバーガー
たっぷりレタスバーガー

シャキシャキのレタスの食感がいい!

材料(2個分)

肉だね
 ・合いびき肉…200g
 ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
 ・パン粉…大さじ2
 ・牛乳…大さじ1
 ・カレー粉…小さじ1
 ・塩…小さじ1/4
 ・こしょう…少々
カッテージチーズ…大さじ4
赤パプリカ…1/4個
レタス…1/2個
・オリーブ油、酒、トマトケチャップ

作り方

  1. パプリカは横薄切りにする。
  2. ボウルに肉だねを入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。2等分にし、約1.5cm厚さの円形にする。
  3. フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、2を並べ入れ、両面を約2分ずつ焼く。酒大さじ1をふり、ふたをして約4分蒸し焼きにして取り出す。
  4. レタスは縦半分に切り、外側と内側に半分ずつ分ける。外側のレタスにパプリカとチーズを半量ずつ、3を1個ずつのせ、ケチャップ適量をかける。内側のレタスの上下を逆向きにしてかぶせる。
    外側のレタスにパプリカ、チーズ、ハンバーグをのせる。内側のレタスは上下を返してのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

堤人美
堤人美
料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 宗田育子

食材の扱い方・ポイント

レタス
レタス
サラダ野菜としておなじみのレタスは、みずみずしくシャキッとした歯ざわりが身上です。夏場に…

基本の扱い方

葉をきれいにはがすには

包丁を入れて芯(しん)をくり抜き、その穴に流水を注ぐと、きれいにはがせます。ただし、金属に触れて時間がたつと、変色する場合があります。

切り方

氷水にさらす

サラダや生の葉野菜は、パリッとした歯ざわりが命。たっぷりの氷水につけておけば、少し元気のなかった野菜でも、シャキッとした鮮度を取り戻します。最後に水けをよくきること。

手でちぎる

外側から1枚ずつ葉をはずしたら、金け(かねけ)を嫌うので、包丁で切らずに手で大きめにちぎって食べやすい大きさに。

せん切りにするときは

葉を何枚か重ねて端からせん切りにします。

スープ煮や炒めものには

葉を細かく刻んで加熱すると、クタクタになってしまうので、芯の部分がつながったままの状態で大きめのくし形に切るのがおすすめ。外側のかたい葉は、ビタミン豊富。捨てずに加熱調理に使って。

保存

保存するときは

みずみずしさを保つために、軽く湿らせたペーパータオルでおおい、さらに食品保存用のポリ袋などに入れてから冷蔵保存を。

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