材料（２人分）
なす
小２個
だし汁
２カップ
・しょうゆ、みそ(豆みそ)
小２個
だし汁
２カップ
・しょうゆ、みそ(豆みそ)
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小２個
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だし汁
２カップ
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・しょうゆ、みそ(豆みそ)
作り方
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1
なすはへたを落とし、グリルかオーブントースターで、皮に黒い焦げ目がついてしわがよるまで、時々箸で回しながら焼く。
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2
なすが焼けたらすぐ冷水にとり、触れるくらいにさめたらすぐ、手で皮をむき、食べやすく縦に裂く。
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3
鍋にだし汁を熱してみそ大さじ1/2を溶き、しょうゆ少々で味をととのえる。２のなすを加えて温め、椀に盛る。
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藤野嘉子 さん
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
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▶公式サイト：藤野嘉子 – CASTOR & Laboratory
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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