えびの焼き餃子

えびの焼き餃子

えびは粗めにたたいてプリッとした食感を味わいたい

カロリー
281kcal
塩分
2.4g
調理時間
30
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 餃子
魚介のおかず > 魚介のおかず その他 > 魚介のアレンジ料理
ジャンル:
中華風
イベント:
おもてなしパーティー
レシピ作成・調理:
葛西麗子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

えび(ブラックタイガー)…200g

長ねぎのみじん切り…1/2本分

しょうがのみじん切り…小1かけ分

ごま油…小さじ1

餃子の皮…12枚

サラダ油…大さじ1

練りがらし…適宜

うまみ調味料…少々

・酒、塩、しょうゆ、酢

作り方

1.

えびは殻と尾、背わたを除いて包丁でたたき、ねぎとしょうがと混ぜ合わせる。酒小さじ2、塩小さじ1/3、ごま油、うまみ調味料少々を加えて混ぜ合わせてたねを作る。

2.

1のたね大さじ1強ずつを餃子の皮にのせ、ひだを寄せながら包む。

3.

フライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べて焼き、焼き色をつける。熱湯1/3カップを注ぎ、ふたをして蒸し焼きにする。焼いた面を上にして皿に盛り、しょうゆ、酢、練りがらしを好みでつけて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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