菜の花のいり卵スパゲティ

653kcal
2.8g
20min
菜の花のいり卵スパゲティ
菜の花のいり卵スパゲティ

粉チーズが味の決め手。鍋の中で混ぜてボウルいらず

材料(2人分)

溶き卵…3個分
粉チーズ…大さじ4
菜の花…1束
スパゲッティ…160g
・塩、オリーブ油、こしょう

作り方

  1. 菜の花は4cm長さに切る。鍋に湯を沸かして塩適量を加え、スパゲッティを袋の表示どおりにゆで始める。
  2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、卵を流し入れる。菜箸で大きく混ぜながら焼き、半熟になったら取り出す。
    いり卵はスパゲッティと混ぜるときにほぐすので、いる際は菜箸で大きく混ぜる程度でOK。
  3. スパゲッティがゆで上がる2分前に菜の花を加えてゆでる。ともにざるに上げて湯をきり、鍋に戻し入れる。オリーブ油大さじ2、粉チーズ、塩小さじ1/2、こしょう少々、2を加え、卵をくずしながら混ぜる。器に盛り、好みでさらに粉チーズをふっても。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

井原裕子
井原裕子
料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • イタリアン
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 安井真喜子

このレシピの参考動画

食材の扱い方・ポイント

菜の花
菜の花
春を告げる野菜、菜の花。かすかな花の香りと、ほのかな苦みが魅力です。基本的には、アブラナ…

基本の扱い方

根元を切る

茎の下の部分は、かたく、水分が抜けていることもあるので、適当な長さを切り落とします。切ることによって、水を吸い上げやすくする効果も。

冷水につける

根元を切り落としたら、冷水につけて水を吸わせ、しゃきっとさせます。こうすることで、ゆでたり、炒めたときの、歯ごたえがよくなります。

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