トースターピザ生地

材料（24×18cmのトレイ１枚分）

• イーストだね
• 　・強力粉…大さじ１
• 　・インスタントドライイースト…小さじ１
• 　・ぬるま湯…1/4カップ
• 強力粉…200g
• 砂糖…小さじ1/2
• 塩…小さじ1/2
• ぬるま湯…3/4カップ
• オリーブ油…適量

作り方

1. 小さなボウルに、イーストだねの材料を入れてよく混ぜ合わせ、イーストが発酵を始めて泡が出るまで約５分待つ。大きなボウルに強力粉、砂糖、塩を入れてよく混ぜ合わせ、まん中をくぼませてイーストだね、ぬるま湯を加える。

   

   

2. ゴムべらでまん中から粉をくずしながら、粉と水分がよくなじむように混ぜ合わせる。粉けがなくなるまで混ざったら、ゴムべらでひとまとまりにする。

   

3. ラップをかけて暖かいところ(20〜25℃)に約15分おいて発酵させる。春なら室温で発酵する。室温が低ければ、30℃弱のぬるま湯をボウルの底に当てるとよい。15分後にはふっくら発酵し、なめらかな生地になる。約1.5倍にふくらむのが目安。

   

   

4. オーブントースターのトレイにアルミホイルを敷き込み、オリーブ油(小さじ２程度が目安)をはけで全面にぬり、生地をのせる。

   

5. 手にオリーブ油を薄くぬり、生地を四隅まできっちりとのばし、表面をならす。