トースターピザ生地

トースターピザ生地
トースターピザ生地

ヤミー流のオーブントースターで作れるピザ生地

材料(24×18cmのトレイ1枚分)

  • イーストだね
  •  ・強力粉…大さじ1
  •  ・インスタントドライイースト…小さじ1
  •  ・ぬるま湯…1/4カップ
  • 強力粉…200g
  • 砂糖…小さじ1/2
  • 塩…小さじ1/2
  • ぬるま湯…3/4カップ
  • オリーブ油…適量
イーストだね
 ・強力粉…大さじ1
 ・インスタントドライイースト…小さじ1
 ・ぬるま湯…1/4カップ
強力粉…200g
砂糖…小さじ1/2
塩…小さじ1/2
ぬるま湯…3/4カップ
オリーブ油…適量

作り方

  1. 小さなボウルに、イーストだねの材料を入れてよく混ぜ合わせ、イーストが発酵を始めて泡が出るまで約5分待つ。大きなボウルに強力粉、砂糖、塩を入れてよく混ぜ合わせ、まん中をくぼませてイーストだね、ぬるま湯を加える。
  2. ゴムべらでまん中から粉をくずしながら、粉と水分がよくなじむように混ぜ合わせる。粉けがなくなるまで混ざったら、ゴムべらでひとまとまりにする。
  3. ラップをかけて暖かいところ(20〜25℃)に約15分おいて発酵させる。春なら室温で発酵する。室温が低ければ、30℃弱のぬるま湯をボウルの底に当てるとよい。15分後にはふっくら発酵し、なめらかな生地になる。約1.5倍にふくらむのが目安。
  4. オーブントースターのトレイにアルミホイルを敷き込み、オリーブ油(小さじ2程度が目安)をはけで全面にぬり、生地をのせる。
  5. 手にオリーブ油を薄くぬり、生地を四隅まできっちりとのばし、表面をならす。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

プロのひとこと

オーブントースターならではの生地を考えました。生地はこねる必要なし!

お料理メモ

【強力粉】小麦粉の中でもグルテンを多く含むため、粘りの強い生地になり、もちもちとした食感を楽しめる。ピザをはじめ、パン、パスタ、餃子の皮などに使われる。【インスタントドライイースト】生地を発酵させるイースト菌を乾燥させて顆粒状にしたもの。ドライイーストよりも発酵しやすいので扱いやすい。

カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • イタリアン
レシピ作成・調理:
撮影:
  • キッチンミノル

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