あんかけうどん
466kcal
3.6g
20min
材料(2人分)
豚薄切り肉…100g
下味(酒、しょうゆ各小さじ1、片栗粉小さじ1)
さつま揚げ…1枚(50g)
白菜…2枚
にんじん…3cm
まいたけ…1/2パック(50g)
ゆでうどん…2玉
めんつゆ(市販品をかけ麺の濃さにうすめたもの)…4カップ
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1+水大さじ2)
・サラダ油、酒
下味(酒、しょうゆ各小さじ1、片栗粉小さじ1)
さつま揚げ…1枚(50g)
白菜…2枚
にんじん…3cm
まいたけ…1/2パック(50g)
ゆでうどん…2玉
めんつゆ(市販品をかけ麺の濃さにうすめたもの)…4カップ
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1+水大さじ2)
・サラダ油、酒
作り方
- 豚肉は一口大に切り、下味の材料をまぶす。白菜は縦に2〜3等分して、一口大のそぎ切りにし、まいたけは石づきを取ってほぐす。さつま揚げは一口大のそぎ切りにする。にんじんは皮をむいて縦半分に割り、繊維に沿って薄切りにする。
- フライパンに油大さじ1を熱して強火で豚肉を炒め、色が変わったらにんじん、まいたけ、さつま揚げ、白菜の順に炒め、全体に油がまわったら酒大さじ1とめんつゆ1カップを加え、なじむまで煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、火を止める。
- めんつゆ3カップを鍋に入れて熱し、熱湯を回しかけたうどんを加えてひと煮立ちさせ、汁ごとどんぶりに盛り分ける。2の野菜あんをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- 白菜
- 一年を通して出回っている白菜ですが、旬は冬。寒くなるにつれ、肉厚になって甘みが増します。…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- まいたけ
- 名前の由来は、舞い上がるほどおいしいから、とか。「幻のきのこ」とされてきましたが、70年…
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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