じゃこの佃煮

じゃこの佃煮

お弁当の箸休めにも

カロリー
277kcal
塩分
10.5g
カテゴリ:
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
竹内章雄

プロ料理家:ワタナベマキ

長崎のちりめんじゃこって大きいんです。食べさせてもらった佃煮がおいしくて。煮くずれしにくいのも◎。

材料(作りやすい分量・約130g)

ちりめんじゃこ(大きめのもの)…80g

・みりん、酒、しょうゆ

作り方

1.

鍋を中火で温めてじゃこを入れ、パラッとするまで炒める。

2.

水1/2カップ、みりん大さじ4、酒大さじ2を加える。ひと煮立ちしたらアクを取り、しょうゆ大さじ2を加える。弱火にし、木べらで混ぜながら、汁けがほぼなくなるまで約20分煮る。

*保存容器に入れ、冷蔵室で約1週間保存可能。

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