じゃこの佃煮

じゃこの佃煮

冷蔵庫で約1週間保存できるじゃこの常備菜! お弁当の箸休めにもぴったりな佃煮

カロリー
全量で 277kcal
塩分
10.5g
カテゴリ:
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
お弁当のおかず > お弁当のメインおかず
主な食材:
魚介 > 魚介加工品 > ちりめんじゃこ
ジャンル:
和食
レシピ作成・調理:
ワタナベマキ
撮影:
竹内章雄

レシピ作成・調理:ワタナベマキ

長崎のちりめんじゃこって大きいんです。食べさせてもらった佃煮がおいしくて。煮くずれしにくいのも◎。

材料(作りやすい分量・約130g)

ちりめんじゃこ(大きめのもの)…80g

・みりん、酒、しょうゆ

作り方

1.

鍋を中火で温めてじゃこを入れ、パラッとするまで炒める。

2.

水1/2カップ、みりん大さじ4、酒大さじ2を加える。ひと煮立ちしたらアクを取り、しょうゆ大さじ2を加える。弱火にし、木べらで混ぜながら、汁けがほぼなくなるまで約20分煮る。

*保存容器に入れ、冷蔵室で約1週間保存可能。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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