レシピ
焼き鮭としいたけのおろしあえ

焼き鮭としいたけのおろしあえ

Name: 焼き鮭としいたけのおろしあえ
Cook time: 22 min
Total time: 22 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 塩鮭…２切れ; 生しいたけ…６枚; 下味(酒、しょうゆ各少々); 三つ葉…１束; 大根…太いところで10cm(100g); ・塩、しょうゆ、酢

いつもの鮭の目先を変えて。さっぱり味のおろしあえ

藤野嘉子さんのレシピ

22分

１人分：

142kcal

2.1g

材料（２人分）

塩鮭
　２切れ
生しいたけ
　６枚
下味(酒、しょうゆ各少々)
三つ葉
　１束
大根
　太いところで10cm(100g)
・塩、しょうゆ、酢

塩鮭

２切れ
生しいたけ

６枚
下味(酒、しょうゆ各少々)
三つ葉

１束
大根

太いところで10cm(100g)
・塩、しょうゆ、酢

作り方

1

鮭、石づきを取ったしいたけを焼き網かグリルで焼く。酒としょうゆを合わせたものをはけでしいたけの表面に塗り、さらに軽く焼いて四つ切りにする。鮭が触れるくらいにさめたら、身は骨を除いて一口大にほぐし、皮は包丁で２cm長さに刻む。
2

三つ葉は根元を落とし、塩少々を加えた熱湯で約30秒ゆでて水にとり、水を絞って約３cm長さに切る。
3

ボウルにすりおろした大根おろしの水を軽く絞って入れ、酢大さじ１、しょうゆ小さじ１を混ぜる。２の鮭と鮭の皮、しいたけ、三つ葉を加え、さっくりと混ぜ合わせる。