まるごとチンジャオ

まるごとチンジャオ

ピーマンはヘタや種も除かず、省手間!

カロリー
302kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > チンジャオロース
肉のおかず > 豚肉 > チンジャオロース
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
竹内章雄

プロ料理家:脇雅世

ピーマン農家さんでまるごと焼いて食べたらおいしくって! みんなが好きなチンジャオロースーに、せん切りにせず、潰して種ごと使いました。肉と一緒に蒸すように炒めればでき上がり!

材料(2人分)

豚こま切れ肉…180g

下味

 ・オイスターソース…小さじ2

 ・酒…大さじ1/2

 ・砂糖…小さじ1/2

 ・しょうゆ…少々

ピーマン…5個

メンマ(穂先)…60g

・サラダ油

作り方

1.
ピーマンは手で押すように潰して、割れ目から手で分けるだけでいい。

ピーマンは手で押すように潰して、割れ目から手で分けるだけでいい。

ピーマンは手で押し潰し、種つきのまま半分に分ける。豚肉はトレイに入れたまま下味を回しかけ、菜箸でざっと混ぜる。

2.
ピーマンの種やへたも除かずに並べ、メンマ、肉と一緒に加熱する。

ピーマンの種やへたも除かずに並べ、メンマ、肉と一緒に加熱する。

フライパンに油小さじ1を敷き、ピーマンを断面を上にして並べ、メンマと1の肉をのせる。ふたをして中火にかけて蒸し焼きにする。

3.

フライパンが熱くなって焼ける音がしてきたら、時々菜箸で肉をほぐしながら混ぜてはふたをし、約5分加熱する。

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