じゃことチーズの和風ピザ

材料（直径20cmのもの２枚分）

• 「基本のピザ生地」の材料…全量
• ちりめんじゃこ…40g
• ピザ用チーズ…80g
• 白すりごま…小さじ4
• オリーブ油…適量

作り方

1. ボウルに基本のピザ生地の水以外の材料を入れ、さっと混ぜる。水を少しずつ加えながら粉けがなくなるまで練り混ぜる。
2. 水をすべて加えたら、生地が手につかなくなるまで練る。
3. ひとまとまりにして丸める。ボウルに戻し入れ、ラップをぴったりとかけて、約5分おく。
4. ピザ生地を2等分する。1個をまな板の上に置き、手で軽く押して平たくする。めん棒で直径約20cmの円形になるようにのばす。
5. 生地の片面全体に、フォークを刺して穴をあける。
6. フライパンにオリーブ油少々を入れて中火で熱する。生地1枚の穴をあけた面を下にして入れ、約5分こんがりと焼く。生地を裏返し、オリーブ油小さじ1/2を全体にぬり、弱めの中火にする。ちりめんじゃこ、ピザ用チーズを半量ずつ全体に散らし、ふたをして約1分蒸し焼きにする。チーズが溶けたら、ごまの半量をふる。同様にしてもう1枚作る。