ピザマルゲリータ

ピザマルゲリータ

カロリー
575kcal
塩分
3.7g
カテゴリ:
パン・ピザ > ピザ・トースト > ピザ
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
邑口京一郎

材料(直径20cmのもの2枚分)

基本のピザ生地

 ・強力粉…180g

 ・ベーキングパウダー…小さじ1

 ・オリーブ油…大さじ1 1/2

 ・塩…小さじ1

 ・水…130~150ml

基本のトマトソース

 ・にんにく…1片

 ・ホールトマト缶…1缶(約400g)

 ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分

 ・白ワイン…大さじ1

 ・塩…小さじ1/2

ピーマン…1個

モッツァレラチーズ…100g

オリーブ油…適量

作り方

1.

ボウルに基本のピザ生地の水以外の材料を入れ、さっと混ぜる。水を少しずつ加えながら粉けがなくなるまで練り混ぜる。

2.

水をすべて加えたら、生地が手につかなくなるまで練る。

3.
5分休ませて!

5分休ませて!

ひとまとまりにして丸める。ボウルに戻し入れ、ラップをぴったりとかけて、約5分おく。

4.
余ったトマトソースは、冷蔵室で約5日間、冷凍室で約1カ月間保存可能。

余ったトマトソースは、冷蔵室で約5日間、冷凍室で約1カ月間保存可能。

にんにくは包丁の腹で潰し、耐熱ボウルに入れる。そのほかの材料をすべて(ホールトマトは缶汁ごと)加え、トマトをフォークで潰しながら混ぜる。ラップをふんわりとかけて、電子レンジで約2分30秒加熱する。粗熱をとって、保存容器に入れる。

5.

ピザ生地を2等分する。1個をまな板の上に置き、手で軽く押して平たくする。めん棒で直径約20cmの円形になるようにのばす。

6.

生地の片面全体に、フォークを刺して穴をあける。

7.

フライパンにオリーブ油少々を入れて中火で熱する。生地1枚の穴をあけた面を下にして入れ、約5分こんがりと焼く。トッピングのピーマンは3mm厚さの輪切りにする。モッツァレラチーズは一口大に切る。

8.

生地を裏返し、トマトソース大さじ3をスプーンなどで全体にぬり、弱めの中火にする。モッツァレラチーズとピーマンを半量ずつのせて約2分焼き、好みで粗びき黒こしょうをふる。同様にしてもう1枚作る。

お料理メモ

基本のピザ生地は、パンなどに使う強力粉と、生地をふくらませるベーキングパウダーを使う。べーキングパウダーはすぐに生地をふっくらさせるので、発酵時間をとらなくてよく手軽。

基本のピザ生地は、パンなどに使う強力粉と、生地をふくらませるベーキングパウダーを使う。べーキングパウダーはすぐに生地をふっくらさせるので、発酵時間をとらなくてよく手軽。
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