たこと玉ねぎのピザ
611kcal
4.5g
材料(直径20cmのもの2枚分)
基本のピザ生地の材料…全量
基本のトマトソース…大さじ6
玉ねぎ…小1個(約150g)
ゆでだこの足…200g
赤とうがらしの小口切り…少々
パルミジャーノ・レッジャーノのすりおろし(粉チーズ)…小さじ2
オリーブ油…適量
塩…少々
基本のトマトソース…大さじ6
玉ねぎ…小1個(約150g)
ゆでだこの足…200g
赤とうがらしの小口切り…少々
パルミジャーノ・レッジャーノのすりおろし(粉チーズ)…小さじ2
オリーブ油…適量
塩…少々
作り方
- 玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにし、水に約5分さらして水けをしっかりきる。たこは薄いそぎ切りにする。
- 1をボウルに入れて、とうがらし、オリーブ油小さじ2、塩を加えてあえる。
- ボウルに基本のピザ生地の水以外の材料を入れ、さっと混ぜる。水を少しずつ加えながら粉けがなくなるまで練り混ぜる。
- 水をすべて加えたら、生地が手につかなくなるまで練る。
- ひとまとまりにして丸める。ボウルに戻し入れ、ラップをぴったりとかけて、約5分おく。
- ピザ生地を2等分する。1個をまな板の上に置き、手で軽く押して平たくする。めん棒で直径約20cmの円形になるようにのばす。
- 生地の片面全体に、フォークを刺して穴をあける。
- フライパンにオリーブ油少々を入れて中火で熱する。生地1枚の穴をあけた面を下にして入れ、約5分こんがりと焼く。生地を裏返し、トマトソースの半量をスプーンなどで全体にぬり、弱めの中火にする。2の半量をのせて約2分焼き、器に盛って、パルミジャーノ・レッジャーノ半量をふり、好みでパセリのみじん切りを散らす。同様にしてもう1枚作る。
※カロリー・塩分は1枚分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」(KADOKAWA)など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
食材の扱い方・ポイント
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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