たこと玉ねぎのピザ

たこと玉ねぎのピザ

しゃきしゃきのスライスオニオンが主役

カロリー
611kcal
塩分
4.5g
カテゴリ:
パン・ピザ > ピザ・トースト > ピザ
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
邑口京一郎

材料(直径20cmのもの2枚分)

基本のピザ生地の材料…全量

基本のトマトソース…大さじ6

玉ねぎ…小1個(約150g)

ゆでだこの足…200g

赤とうがらしの小口切り…少々

パルミジャーノ・レッジャーノのすりおろし(粉チーズ)…小さじ2

オリーブ油…適量

塩…少々

作り方

1.

玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにし、水に約5分さらして水けをしっかりきる。たこは薄いそぎ切りにする。

2.

1をボウルに入れて、とうがらし、オリーブ油小さじ2、塩を加えてあえる。

3.

ボウルに基本のピザ生地の水以外の材料を入れ、さっと混ぜる。水を少しずつ加えながら粉けがなくなるまで練り混ぜる。

4.

水をすべて加えたら、生地が手につかなくなるまで練る。

5.

ひとまとまりにして丸める。ボウルに戻し入れ、ラップをぴったりとかけて、約5分おく。

6.

ピザ生地を2等分する。1個をまな板の上に置き、手で軽く押して平たくする。めん棒で直径約20cmの円形になるようにのばす。

7.

生地の片面全体に、フォークを刺して穴をあける。

8.

フライパンにオリーブ油少々を入れて中火で熱する。生地1枚の穴をあけた面を下にして入れ、約5分こんがりと焼く。生地を裏返し、トマトソースの半量をスプーンなどで全体にぬり、弱めの中火にする。2の半量をのせて約2分焼き、器に盛って、パルミジャーノ・レッジャーノ半量をふり、好みでパセリのみじん切りを散らす。同様にしてもう1枚作る。

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