牛ひき肉のフンギピザ

838kcal
4.1g
牛ひき肉のフンギピザ
牛ひき肉のフンギピザ

2種類のきのこをたっぷり使って

材料(直径20cmのもの2枚分)

  • 基本のピザ生地の材料…全量
  • 基本のトマトソース…大さじ6
  • 牛ひき肉…160g
  • しめじ…80g
  • エリンギ…2本
  • モッツァレラチーズ…100g
  • オリーブ油…適量
  • 白ワイン…大さじ2
  • 塩、こしょう…各少々
  • ミックスハーブ(ドライ)…小さじ2
基本のピザ生地の材料…全量
基本のトマトソース…大さじ6
牛ひき肉…160g
しめじ…80g
エリンギ…2本
モッツァレラチーズ…100g
オリーブ油…適量
白ワイン…大さじ2
塩、こしょう…各少々
ミックスハーブ(ドライ)…小さじ2

作り方

  1. しめじはほぐす。エリンギは長さを半分に切って、縦5mm幅に切る。モッツァレラチーズは一口大に切る。
  2. フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら、1のきのこを加えて炒め、全体にしんなりしたら、ワイン、塩、こしょうを加えて汁けがなくなるまで炒め合わせ、いったん取り出す。
  3. ボウルに基本のピザ生地の水以外の材料を入れ、さっと混ぜる。水を少しずつ加えながら粉けがなくなるまで練り混ぜる。
  4. 水をすべて加えたら、生地が手につかなくなるまで練る。
  5. ひとまとまりにして丸める。ボウルに戻し入れ、ラップをぴったりとかけて、約5分おく。
  6. ピザ生地を2等分する。1個をまな板の上に置き、手で軽く押して平たくする。めん棒で直径約20cmの円形になるようにのばす。
  7. 生地の片面全体に、フォークを刺して穴をあける。
  8. フライパンをきれいにし、オリーブ油少々を入れて中火で熱する。生地1枚の穴をあけた面を下にして入れ、約5分こんがりと焼く。生地を裏返し、トマトソースの半量をスプーンなどで全体にぬり、弱めの中火にする。2、モッツァレラチーズを半量ずつのせて約2分焼き、ミックスハーブをふる。同様にしてもう1枚作る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

ワタナベマキ
ワタナベマキ
料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」(KADOKAWA)など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • イタリアン
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 邑口京一郎

食材の扱い方・ポイント

しめじ
しめじ
一般にしめじや本しめじの名前で売られているのは、「ぶなしめじ」や、「しろたもぎだけ」、「…

基本の扱い方

石づきを切る

火の通りが早いので炒めもの、煮もの、さっとゆでてサラダにといろいろな料理に使えます。それに面倒な下ごしらえも不要。石づきのかたいところだけを包丁で切り落とします。

小房に分ける

手で裂いて食べやすい分量に分けます。

エリンギ
エリンギ
エリンギは、本来は日本では自生しないきのこで、流通しているものは、温度・湿度管理のもとに…

基本の扱い方

手で裂く

縦に半分に裂いて、さらに2〜3等分に裂きます。根元に包丁で切り目を入れると裂きやすくなります。

おすすめ読みもの(PR)