牛ひき肉のフンギピザ

牛ひき肉のフンギピザ

2種類のきのこをたっぷり使って

カロリー
838kcal
塩分
4.1g
カテゴリ:
パン・ピザ > ピザ・トースト > ピザ
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
邑口京一郎

材料(直径20cmのもの2枚分)

基本のピザ生地の材料…全量

基本のトマトソース…大さじ6

牛ひき肉…160g

しめじ…80g

エリンギ…2本

モッツァレラチーズ…100g

オリーブ油…適量

白ワイン…大さじ2

塩、こしょう…各少々

ミックスハーブ(ドライ)…小さじ2

作り方

1.

しめじはほぐす。エリンギは長さを半分に切って、縦5mm幅に切る。モッツァレラチーズは一口大に切る。

2.

フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら、1のきのこを加えて炒め、全体にしんなりしたら、ワイン、塩、こしょうを加えて汁けがなくなるまで炒め合わせ、いったん取り出す。

3.

ボウルに基本のピザ生地の水以外の材料を入れ、さっと混ぜる。水を少しずつ加えながら粉けがなくなるまで練り混ぜる。

4.

水をすべて加えたら、生地が手につかなくなるまで練る。

5.

ひとまとまりにして丸める。ボウルに戻し入れ、ラップをぴったりとかけて、約5分おく。

6.

ピザ生地を2等分する。1個をまな板の上に置き、手で軽く押して平たくする。めん棒で直径約20cmの円形になるようにのばす。

7.

生地の片面全体に、フォークを刺して穴をあける。

8.

フライパンをきれいにし、オリーブ油少々を入れて中火で熱する。生地1枚の穴をあけた面を下にして入れ、約5分こんがりと焼く。生地を裏返し、トマトソースの半量をスプーンなどで全体にぬり、弱めの中火にする。2、モッツァレラチーズを半量ずつのせて約2分焼き、ミックスハーブをふる。同様にしてもう1枚作る。

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