生ハムとカマンベールのサラダピザ

材料（直径20cmのもの２枚分）

• 基本のピザ生地の材料…全量
• 生ハム…80g
• ルッコラ…16本
• 赤パプリカ…1/2個
• カマンベールチーズ…1個(約100g)
• 白ワインビネガー…小さじ4
• オリーブ油、粗びき黒こしょう…各適量

作り方

1. ルッコラは長さを5等分に切る。パプリカは横半分に切って縦細切りにする。生ハムは食べやすい大きさに切る。カマンベールチーズは放射状に8等分に切る。
2. １をボウルに入れ、ワインビネガー、オリーブ油小さじ2を加えてあえる。
3. ボウルに基本のピザ生地の水以外の材料を入れ、さっと混ぜる。水を少しずつ加えながら粉けがなくなるまで練り混ぜる。
4. 水をすべて加えたら、生地が手につかなくなるまで練る。
5. ひとまとまりにして丸める。ボウルに戻し入れ、ラップをぴったりとかけて、約5分おく。
6. ピザ生地を2等分する。1個をまな板の上に置き、手で軽く押して平たくする。めん棒で直径約20cmの円形になるようにのばす。
7. 生地の片面全体に、フォークを刺して穴をあける。
8. フライパンにオリーブ油少々を入れて中火で熱する。生地1枚の穴をあけた面を下にして入れ、約5分こんがりと焼く。生地を裏返し、オリーブ油小さじ1/2を全体にぬり、弱めの中火で約2分焼く。同様にしてもう1枚生地を焼く。器に盛って２を等分にのせ、こしょう少々をふる。